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用3D打印机打印的月饼今年中秋就能吃到

发布时间:2021年08月18日    点击:[1]人次

用3D打印机打印的月饼 今年中秋就能吃到

【中国包装网讯】选好模型,装好材料,点击开始,三分钟后,一颗狮身人面像外形的奶糖就诞生了。如果想换成皮卡丘的造型,只要导入皮卡丘的3D建模,重复上述动作,当然你也可以用巧克力做原料,打印出来的就是一只巧克力皮卡丘。

在不久前由浙江大学MBA举办的“摇滚创业节”上,3D打印展示了其在食品加工领域的魅力。“打印”出来的蝴蝶饼干、小熊蛋糕很快被在场的小朋友们一抢而空,不少人还捧着不忍下嘴。

用3D打印机打印的月饼今年中秋就能吃到

他们不知道,只需要借助身旁那台香槟色的机器,自己也能把心爱的卡通形象做成可口的甜点。这台机器出自于名叫“时印科技”的杭州创业团队,他们想利用3D打印技术,让吃这件事变得更有趣也更科学。

今年中秋能吃到3D打印出来的月饼

简单来说,3D打印是一种以数字模型文件为基础,运用粉末状金属或塑料等可黏合材料,通过逐层打印的方式来构造物体的快速成型技术。理论上只要有合适的材料和数字模型,它能“打印”任何东西。

不久前,北京一家高档西餐厅向李景元的公司订购了一款3D打印机,想把鹅肝做成不同的造型,给开胃菜增加点亮色。既要保证最终造型好看,又不能太影响口感,时印科技一方面要控制打印的精度、温度和速度,一方面也要对原材料进行再加工。

用3D打印机打印的月饼今年中秋就能吃到

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“现在我们比较成熟的食材主要有巧克力、肉、豆沙等,全部采用真空包装,有一定的保质期,每次打印时只要把相应的食材装进罐子里就可以了。”李景元说。

至于3D食品打印机,由硬件搭配软件一起使用。时印科技已经搭建了一个模型库,用户只要选择模型和最终成品的大小即可让打印机开始工作。目前,这台机器最大能打印15厘米×15厘米×10厘米的立体图形,相当于一块小蛋糕。

由于操作简单,最终成品比较讨巧,这款3D食品打印机销路很好,上线两个月来一直处于供不应求的状态,许多餐饮店和烘焙店拿它作为吸引客源的手段。

李景元透露,杭州有几家月饼企业也在跟他们谈合作,想在今年中秋节打印几款特殊的月饼,还有一些营销公司也想打印二维码饼干,扫完之后能吃进肚子里。

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民用市场正在慢慢开启

在国外,3D食品打印早就不是新鲜事。李嘉诚就曾经给一家能3D打印猪肉的创业公司投了上千万美元。在美国和德国,已经开出了不少3D打印糖果店,用来满足孩子们的奇思妙想。如果按照传统的做法,每设计一款糖果至少要制作100份,现在只需要做个数字模型。

不过,对于大多数家庭来说,花上1万多元买一台3D食品打印机并不现实。这似乎也是3D打印技术光打雷迟迟不下雨的原因之一。李景元最早接触3D打印是在上大二的时候,这项技术在国内刚刚兴起,许多人对它的预期值很高,但多数人对于3D打印的感知并不明显。

相比在工业领域的应用,在消费领域,3D打印还是个新鲜事物。在时印科技的规划中,消费级的3D食品打印机会在2018年前推向市场,价格可能比一台苹果手机还便宜。在他们看来,这项技术运用到食品上并不只有好看那么简单。

“下一代机器我们准备加入营养搭配方面的内容,控制不同食材的比例达到均衡膳食的作用。”李景元说,“现在,我们更多聚焦产品对孩子和老人的影响,能帮忙改善食欲以及食物摄入的方式。”

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作为世界公认最具潜力的行业之一,3D打印已经加快了工业转民用的步伐。目前满足家庭个性化、娱乐化需求的3D打印应用占比达到了22%,连续两年保持了50%以上的市场增速。

今年5月份,浙江省3D产业园、杭州市3D打印创新中心落户萧山。在国内3D打印民用市场,浙江一直走在全国先列。比如在医疗领域。在教育领域,先临三维率先在省内300多所中小学以及高等院校开设了3D打印课程,并建立了3D打印实验室。

来自IDC的预测称,今后五年,中国所销售的3D打印设备中,超过90%将是桌面级3D打印设备。通常而言,相比于工业级3D打印机,桌面级3D打印机相对体型较小,虽然精度比较低,但基本能满足创客、教育等民用领域的需求。

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